Citrus meyeri - Citronnier Meyer

Le Citrus meyeri, également connu sous le nom de citron de Meyer, est une variété de citron peu commune, appréciée pour sa chair sucrée et juteuse et son parfum aromatique. Cette variété de citron porte le nom de l'agronome américain Frank N. Meyer, qui a introduit la plante aux États-Unis au début du XXe siècle.

Le citronnier de Meyer a un port compact et des feuilles vertes foncées et brillantes. Ce citron se caractérise par des fruits de forme ronde à ovale, à la peau lisse et fine, dont la couleur varie du jaune à l'orange. La chair du citron Meyer est moins acide que celle du citron commun, et sa saveur est plutôt douce et légèrement épicée, rappelant celle de la mandarine ou de l'orange.

Le citron Meyer est apprécié des chefs et des pâtissiers pour sa saveur unique. Le citron doux est idéal pour la préparation de limonades, de cocktails, de marinades et de desserts tels que le gâteau au citron et le sorbet. C'est un ingrédient qui se prête à de multiples usages et qui apporte une touche de fraîcheur et de douceur aux plats.

Ce citron n'a pas seulement une fonction culinaire, il est également apprécié dans le monde de l'horticulture et de l'aménagement paysager pour sa dimension esthétique. Le citronnier de Meyer se développe bien en pot et est apprécié comme plante ornementale sur les terrasses et dans les jardins.

Le Citrus meyeri, avec sa saveur et ses applications uniques, reste le favori des amateurs d'agrumes et des cuisiniers du monde entier. C'est un ingrédient délicieux dans la cuisine et un élément extraordinaire dans les jardins et les espaces intérieurs.