Kaki (Diospyros kaki)
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Caractéristiques du kaki
Le kaki, ou Diospyros kaki, est un arbre remarquable. Sa croissance lente est idéale pour ceux qui souhaitent un arbre facile à entretenir. Selon les conditions, il peut atteindre une hauteur de 2 à 5 mètres.
Floraison du kaki
La floraison a lieu en avril et mai, avec de magnifiques fleurs jaunes qui contrastent joliment avec les feuilles vert foncé. Après la floraison, les fruits commencent à se former.
Fruits du kaki
Les fruits, également appelés kakis ou kakis Sharon, sont sucrés, juteux et riches en vitamines A et C. Ils mûrissent en automne et sont meilleurs après le premier gel. La récolte a généralement lieu entre fin octobre et début novembre.
Polyvalence du kaki
Les fruits peuvent se conserver plusieurs semaines et conviennent parfaitement aux salades, desserts, confitures ou purées. Ils peuvent également être congelés pour une conservation prolongée.
Entretien du kaki
Plantez le kaki dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Bien qu’il résiste jusqu’à -15 °C, il est conseillé de protéger les jeunes arbres contre les fortes gelées. Arrosez pendant les périodes sèches et ajoutez de l’engrais au printemps pour une bonne fructification.
